Descrição
VALOR NUTRITIVO:
Proteínas: importante fonte de proteínas, maior que os vegetais. Garante tanta proteína quanto a carne, e com outras vantagens: Os cogumelos possuem um grande conteúdo proteico e é acompanhado de pouquíssima gordura e açucares. E ainda mais… eles auxiliam no controle do colesterol, açúcares e da pressão arterial.
Aminoácidos essenciais: estes são elementos que nosso organismo não fabricam sozinho, e que são essenciais para nossa saúde. Na maioria dos vegetais o conteúdo de aminoácidos é muito baixo, já os cogumelos apresentam todos os aminoácidos essenciais à saúde humana e são ricos em lisina e leucina.
Vitaminas: os cogumelos representam grande fonte de vitaminas, como: B, C, E e D; e ainda possuem um pouco de carboidrato e óleo.
Sais inorgânicos: são ricos em fósforo, potássio, sódio e cálcio.
